Soja

Origine et apparence

La fève de soja est une légumineuse, provenant de la plante de soja (Glycine max). La plante de soja atteint une hauteur de 40 à 75 cm (selon la variété), et fleurit avec de petites fleurs blanches et violettes.  Elle aime beaucoup de soleil et une température chaude.

Le soja est une source complète de protéines, riche en nutriments importants tels que le fer, le magnésium et le calcium. C'est l'une des rares plantes à contenir des acides gras oméga 6 ainsi que des acides gras oméga 3.

Des principes actifs intéressants:

• Les polyphénols sont des structures cycliques chimiques que l'on trouve principalement dans certains fruits, comme le raisin ou les baies. Ils peuvent être divisés en de nombreuses classes différentes et c'est la structure cyclique caractéristique qui leur confère leurs propriétés antioxydantes.
• La génistéine (isoflavones) est un phyto-œstrogène, présent dans le soja, qui agit comme l'hormone féminine œstrogène.
• La lécithine est un mélange de glycolipides, de triglycérides et de phospholipides. Entre autres, il améliore la transmission des impulsions entre les cellules nerveuses.
   

L'achillée millefeuille dans les produits Nutriphyt

Après la récolte, la fève de soja est séchée et moulue en une poudre de couleur beige au goût amer typique. Seuls les germes du soja sont utilisés dans nos produits.

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